很喜歡吃英國的牛油酥餅，決定試做。找來一份食譜，教做杏仁牛油酥餅，非常吸引而且簡單得很。這個酥餅其實是牛油曲奇。英國的曲奇有分軟硬，像曲奇是軟的，牛油酥餅則重鬆脆。

杏仁酥餅很易做。把牛油放軟後，加入篩過的糖霜，下幾滴杏仁精華油拌勻。然後緩緩拌入麵粉和杏仁末，攪打至鬆軟。杏仁片則先烘香，放涼後才會變脆。一切攪勻之後，先放入雪櫃數分鐘，最後拌入香脆的杏仁片。放進預熱一百八十度的焗爐，先烤焗十二分鐘，再鋪上錫紙多焗三分鐘。錫紙能防酥餅的面頭過焦，餅色淡黃最佳。焗好後取出，待置在架上攤涼，最後撒上糖霜即成。

雪白淡黃的杏仁牛油酥餅，吃下口口皆是鬆脆。唯一可執的是形狀，初焗一盤還可以，第二盤心急了，每塊麵團做得太豪華，忘了烤焗時麵團會下沉變大，每塊相距不夠，焗成後黏成一大塊。沒有外貌還是有內涵的，吃一塊酥餅，呷一口茶清去油膩，然後又是一塊。本想帶去我實習的寫字樓派，但不消一會就給我吃光了。

律師樓剛接了案子，這星期實習隨行上庭。以前上庭，大多是提訊或判刑之類，蜻蜒點水。這次能參與整場訴訟，坐在律師席上。法庭坐滿黑壓壓的，坐前排的，是我方大狀。很年輕，很英俊，比我大幾年，比身旁對方的老律師，我們輸了勢。師父留意到我眼神，徐徐說：「少憂心，他很厲害的，牛津 BCL 拿獎學金畢業。你看吧。」果然，相方陳詞剛落，已經立見高下。

中午休庭，跟師父和大陸客人吃飯，又談起鮑小姐。這兩星期，遇上任何一個律師，都各有意見。聽著討論是相當有趣的事，特別是開庭之前，成了大家裝輕鬆的話題。

上庭費神。證人的作證記錄，打了一天的筆記。收工回家，本想動手做餅，現在要擱著了。