放棄酒店，老早跑去城隍廟去吃豆漿炒麵下早餐。上海自是夜晩醉迷人。白天高光普照，照落灰牆黑瓦，到處小弄園子在日光下永遠顯得肅殺而瀟湘，好像脫罷不了舊時代留下的破落和凋零。入夜後金輝吹耀，燈開了，幾多儷人才剛醒來，都市感覺截然不同。

讀胡蘭成的《山河歳月》作消閒，許多年前買落的書，裏面也有道關於平人的瀟湘。多古雅的形容，在廣東話仍然有用。一次朋友說起她移居外國多年的媽媽話國外的孩子穿得特別瀟湘，我噗通就笑訕她說哪戶人家還採這般說法。胡蘭成的意見是，瀟湘就是比美國人的字眼 ‘smart’ 更好的中國版本。「廣西民謠：走遍江湖走盡鄉，得見人乖無比娘。得見人乖無比妺，人乖無比妹瀟湘。瀟湘是瀟洒加上顏色，那顔色是：行走時香風細細，坐下時淹然百媚。」 我不明白，胡蘭成為什麼說美語而不是英國人説的 smart。余英文文藻識淺，仍以為美國人的 smart 太陽光海岸，毫無瀟湘感，反而以英人的風雅比較才為合適。而且胡這一說算是十分正面，但瀟湘之所以是個好字眼，是因為它沒有所謂正面反面。是褒定貶，看乎情形，任君自去理解。端莊者秀氣，衣冠單薄者瀟湘。但薄衣也可以端莊，也可以秀氣，不一定是貶。怎樣說，瀟湘也總是帶一腔蒼涼的語調，像張愛玲卻不世故。

胡蘭成在書裏提到張愛玲。一把去遊廟觀，去溫州看舊式木器床櫥。他說，能曉得欣賞中國民間現在的好，「完全是靠愛玲」。經張小姐一指點，世界可以頃刻變得仔細。讀著，也更明白張何以深刻地鍾情於胡蘭成。像她這樣的奇女子，會喜歡上怎麼樣的人。胡學問廣博，文字這樣尖鋒而流暢。家國興亡，固有匹夫之怒，但亦能輕輕放下如話漁樵。張愛玲最愛的男人，就是在日軍戰機防空警報才響，還可以跟她一起跑落公寓下買冰淇淋吃，國破山河在，當下並不是出於無知，更不是因為有汪精衞。

說回瀟湘，馬致遠有首瀟湘夜雨「漁燈暗，客夢回，一聲聲滴人心碎。孤舟五更家萬里，是離人幾行情淚。」人走了是蒼涼，心仍在是瀟湘。

清明時節來上海，在和平飯店度宿一宵。晚上到靜安區的甬府嚐寧波菜。才六時，已餓得咕嚕，坐下就點菜。先叫一碟招牌醉蟹 — 寧式十八斬。把梭子蟹切件，不知是否以落十八刀劏蟹而得名，用花雕酒調入醋以為醬，拌切得米碎大的蔥蒜生吃。吃下不似韓國醬油蟹般鹹，醋酸又零舍醒胃。這式切法，令每口蟹都吃得舒服，紅膏肥甘均勻，蟹殼又不刺口。上年秋在王寶和吃過生醉大閘蟹，至今回味，如此一道十八斬，吃蟹的世界又拓闊了。

再來一味紙鍋潮蝦、奉幫鮝烤肉，怕不夠飽便加個蔥油麵。這些潮蝦，肉身呈白，肚載滿蝦籽，經理說是每天趁著海潮退動時捕獲的，保證新鮮。放湯暖著吃，潮蝦吸收了湯香火腿肉味，湯頭帶點微辣又似上海的醃篤鮮，好味道。下一味是燻魚乾炆五花腩，鮝原來是剖開晾乾的魚，用魚乾煮汁把魚香炆進肥肉裏，竟然可以是這等豐腴。我認為半碟份量的魚乾都是佐料，五花腩才讓人叫絕，沒叫麵的話該可下個兩碗白飯。

甜點當然要寧波湯圓，師傅即叫即做。端上，白水桂花湯，表面正常不過，咬穿一小口知道裏面是黑芝麻蓉，不燙，然後才一啖充口。湯圓夠大，喜歡極了！皮很韌薄，麻蓉與糖混入豬油，細滑和味。光是為了這口湯丸，也值得再來一趟。

今回來上海又待不過幾天，不找友道，空餘一個人能嚐幾口便幾口。外灘月朗清明，沒有雨紛紛，路上行人卻成羣。南京東路一帶人擠得像香港七一，起碼秩序良好。明午到雍福會，夜晚回香港機場轉趕上倫敦的飛機，路過家門而不入，忘了是第幾次了。