南非活鮑，買來做冷菜。慢煮的，先煮開湯，放金針甘草八角丁香月桂葉冰糖，溶和後關火倒入清酒和家釀梅酒備用。鮑魚稍汆水，即置冰止熱，脫殼後清刷乾淨，印乾。教好慢煮器，水溫八十度，把鮑魚和湯倒入密實袋，煮浸兩小時。方便得交關，常用此器煮厚豬扒雞胸羊鞍之類，取出後煎香，肉嫩又入味。鮑魚煮好連袋攤涼一陣，棄湯，浸入清酒少許花雕玫瑰露，調些砂糖魚露，放入雪櫃兩個鐘頭，夠味可吃。

做一味欖角骨。肉排醃底味，拉油。爆薑蔥蒜青辣椒，加入和糖一起蒸軟的欖角粒炒香，再落螺寶醬油老抽糖調汁。排骨回鑊後加蜜糖和脆紅蔥粒兜勻，放碟灑上熟芝麻蔥粒。這時兩塊海馬友已經煎好，魚香入鼻。此頓飯還有韓國泡菜炒椰菜，桌上香味在爭奪。

說到泡菜，老想念純子餐廳的那款醃成黑色的旺菜。不常有的，只在韓國似乎食過，去過幾回，未入門先問是日有該泡菜否。此時勢少外出食，掛念許多味道，昨午經灣仔地頭見大榮華在附近，即上去點個當歸豬手，很久沒吃了。

划艇畢已七時許，應承話煮，回家十五分鐘內拼湊一頓晚飯。煎香哈羅米芝士，放上拌勻了油醋的沙律菜。煮個醬汁，鑊中放入潘切塔、新鮮的百里香和連皮蒜頭煎香，灒落白酒後轉小火，加法國酸忌廉、馬斯卡彭和鴨肝醬煮勻，調味，拌即食意大利雲吞。甜品簡單的有士多啤梨和煮熱的吉士。英國寄宿學校的時候，獨愛膳堂一缽熱吉士，蛋糕甜餅也不過陪襯。熱吉士面涼了有一層薄膜，像雙皮奶的那塊衣。

都是天生愛放翁，下雨天開去附近划艇出海，這頭的珊瑚岸灘岩礁經常帶狗來都很熟。直撐至海央，不消多久，天水煙連，雨又紛紛，停下來，獨臥於悠悠間，煞是寂靜。此刻，彷彿人的景際、欲望與情感、過去和將來，共隨小艇，駛進了一片鴻蒙。