辣死你阿媽，Nasi Lemak 椰漿飯之謔稱。最喜歡配椰漿飯吃的鹹魚仔參巴辣醬 Sambal Ikan Bilis。逢到馬來西亞，酒店早餐必有供應，百食不厭，輕易吃個兩碟，馬來人也這樣食。吃畢一額熱汗，需回房沖涼再梳理才出門。

參巴醬不難做。見人做過，大學二年室友之一系娘惹人，也會做菜。望她廚房裡攪攪切切幾個鐘頭，端出來參巴椰漿飯、亞參魚、巴東牛肉、還有肉骨茶，一概費時不能省力。今做醬，備齊材料，先攪拌蔥頭蒜頭成蓉，紅洋蔥切幼絲，羅望子浸泡隔濾成汁。一把江魚仔，一半炸香，一半浸軟，再預備辣椒醬指天椒絲紅辣椒粉調辣度。在炸過江魚仔的油中先爆入蝦醬和鹹魚醬，我怕蝦醬陣腥味，取雪櫃用剩的維狄的小瓶油浸鹹魚稀釋。逐爆入辣椒醬指天椒絲和蔥蒜蓉，放香茅以中細火煮五分鐘，才加入紅洋蔥絲煮至軟。隨倒入羅望子汁、浸軟的江魚仔，並魚露蔗糖調味，連一杯水和檸香草續煮至稠。此文火煨煮法，也見於印巴咖哩弄法之中。一來使諸味完全融和，二來到底是傳統。舊時南亞人灶頭沒有柴火，用牛糞，燃出來的火燒不猛，只有慢炒煨煸的本事。

椰漿飯也簡單，以椰漿和清湯代替水，切兩片南薑，半束香茅，新鮮的斑蘭葉撓挽成結，下鹽和幾滴椰子香，煮米成飯。烚幾隻初生蛋，半熟取出。

吃椰漿飯必配炸花生、江魚乾、青瓜片、烚蛋，撈參巴辣醬吃。湊成一碟，香噴噴，吃一口已辣得冒出汗來。