金蒜銀絲蒸龍躉翅，嫌魚檔斬得還是細，鰭脊買回自己斬件罷。真老套，前陣時用開的孖人牌中國廚刀掉落地上，刀柄竟然斷裂兩半。不欲開出從京都買來刻了名的那些有次切肉刀菜刀，怕瑪莉一天不當心又掉開了，即到陳枝記要求一把鋼柄文武鋼刀。上斬龍躉，下切蔥芹，刀在柄在，此刀合用。龍躉脊好比豬骨硬，也不及斬魔鬼魚骨艱難。一次買來魔鬼魚半邊，達兩斤幾，令魚姨完璧送奉，回家一劏便生悔。生劏龍躉，灑一把鹽胡椒粉撈醃魚一陣，炒熟蒜，碟鋪上粉絲，魚擺上放少許薑絲，蒸八分鐘可。調好魚汁，贊滾蔥油，蒜蓉粉絲蒸龍躉脊，粉絲奇香入味，幾具場面。

滷兩隻乳鴿，用現成滷水料下生抽老抽冰糖，把汆了水洗淨的鴿去浸煮。像浸白切雞般不宜大滾，熟後連滷水一併攤涼，食前半個鐘拿出鴿放乾才斬。滷水香得交關，肉皮還嫩。滷水留下來，浸雞翼雞蛋豆腐亦行。

煮完的餸常可翻製，像前天做的參巴醬，如不入瓶以藏，拌些揶奶黃薑玉桂丁香月桂葉斑蘭葉，加水煮開，便是一道馬來風味的咖喱。用剩的雪藏魚，一半放落咖喱，另半加進煲滾的鮮魚頭湯裡，香又滑，完全不怕魚雪藏過的膉味。

弄兩尾深海泥鯭，不下鹽不下薑，陳皮蒸之，魚不大，六分鐘足矣。此時已炸脆剛切的素鴨，灑上五香粉孜然粉，已經非常可口。拿出太雕，倒小杯擱熱水溫著飲。想起成都喻波師傅夫人。他家黃酒盛進溫酒瓶裡招呼，香醇醒胃又好下餸。

放棄去上海的回程飛機，乃以前來回倫敦經港的剩程。以前的話，一兩天回來也去的。若天下重光見太平，首飛去一趟上海。