買來斤半鷹䱽，不煎，喜豉汁蒸。魚背𠝹一刀，竹籤撐起，調一碗陳皮豆豉蒜頭辣椒蠔油糖老抽，上湯生粉水溝勻，淋上蒸熟，十分鐘，灑上蔥花灒蔥油即成。五月南海休海期將至，海魚能吃多吃。昨午魚阿占來電，話留下三尾游水海魚，著我速取，有黄腳鱲、釘公、荷包魚。黄腳鱲不用多說，查看尖牙利齒，是海魚就好。魚排裡飼養的黄腳鱲街市天天在賣，未肯買過。前時才吃了七日鮮，今日竟遇荷包魚。此魚求不得，只能遇。小小一尾，不打鱗，放蔥蒸，六分鐘。食時用筷子連皮帶鱗輕輕撥開，甘香爽滑，可口至極。黄腳鱲固然香，竟淪為陪襯的角色。

早為燒烤調製了鹹蛋黃醬，打算塗在大蝦扇貝上，出門老大意，忘了帶。待到今天要把冰箱的生蠔炸掉，才想起可用之作點醬。也配，放在雪櫃，那天要燒起個甚麼也隨時用得上。容易得很，蒸熟幾隻鹹蛋黃，落牛油炒香，放糖和忌廉煮勻即成，伴甚麼也香口。早晨食得簡單健康，中午偏好清淡或幾近不餐，晚上幾口糖油之物，吃得一點也不自責。

膳後湯圓常食，求點變化，嘗試椰皇燉奶。努力開幾個椰皇，泌去椰子水，取一些加進一般燉奶的蛋奶液，蓋保鮮膜燉廿五分鐘再關火焗十分鐘成。