在家裡做起果占來。做好盛進小瓶，抽上真空，送給朋友。

做法輕鬆得交關。五百克的果占，用上近一公斤的果。洗淨士多啤梨，切去葉和頂部白肉，再切成粒，下糖煮爛成醬即成。為增香，我還加入肉桂粉和少許檸檬皮。

抽真空也容易，瓶子封實蓋，把瓶全浸在熱水中，瓶內連冒出氣泡，氣走掉，取出瓶倒轉放置一會，待瓶蓋凹進去就行。開瓶時噗的一聲，真空瓦解，果占不吃可放雪櫃上一兩週。不開的話，可置數月。

有果占了，就做起蝴蝶紙杯蛋糕 Butterfly Cupcakes。這是在英國常吃到的。焗幾個紙杯蛋糕，把頂部切去，再直切分半。塗上果占、鮮打的忌廉，把兩塊切半的蛋糕插上如蝴蝶狀。然後一陣月落烏啼霜滿天，大功告成。做得不算美觀但可口，真可以。

不用鮮忌廉的話，可以在做蛋糕時留一點糖和軟牛油的混合糊。就這樣用糖和軟牛油，攪成當糖衣脗上蛋糕，也十分好吃。這是我很多年前在人家裡試過，那天在廚房吃飽晚飯，他小女兒嚷著要做 Butterfly Cupcakes 給我們當甜品。看她東攪西混，不消廿分鐘已做起。小妮子眼明手快，印象甚深，不得不誇她前途無限。

又做了個香蕉核桃蛋糕 Banana Walnut Loaf。我特別喜歡豐厚濕潤的。一排蛋糕，用上三只熟香蕉。蛋糕混入了香蕉蓉和舂碎的核桃粒，吃時軟潤又可嚼，是我十分喜歡的。弄一杯茶，趁熱拌忌廉吃。