三刀。此魚前僅嚐過兩次，一次，在創發活撈出來，另一次，像今次，魚已僵死。吃過知道了，此魚只能取活的。魚枱上的，怎不便宜，也沒味。雖是身披九間的真三刀，但魚捕自日本外海，與香港本灣水域的相比，鮮味大失一截，不值再試。

蒸野生活海魚，還是細鱗、黃腳鱲那些好吃。自從一天發現九龍城芳姐退休後，黃腳鱲也就沒多買了。很想念她。現在買黃腳鱲，只有早點去西貢。其他海魚，花金鼓最滋味，便宜的，打鐵鱲、黃釘也香。試過蒸出一盤黃釘烏絲，不怎值錢，但已是豐味滿足。

釀油麵筋。醃肉餡，然後把著波波，用手指篤個小孔，把肉小心塞進去。孔填滿了，拍些生粉封住，蒸十分鐘，再除出紅燒。灑上蔥，已很下飯。

到朋友家裡吃蟹，她想念上海，要求做爛糊肉絲，就切一塊豬油帶過去。發現真是道吃蟹的好佐菜，煮成得熱騰騰，一邊拆蟹，菜也不易涼掉。明又吃蟹了，再弄。