朋友從普羅旺斯旅遊回來，帶來一本食譜作手信。食譜叫 Recettes d’un Mas provençal，黃澄澄一小冊，專教做普羅旺斯農家小菜。之前為應付期考要先擱著，現在考試過了，可以放心做菜。

食譜非常實用，沒有一整頁大圖，烹飪方法又簡短，一頁教一味。內容全是法文，保証原汁封住，不過得花時間翻譯才看得明白。普羅旺斯的地道農家菜不追求餐廳吃的精緻，不是那回事。

其中一味，是 Ratatouille du mas。南法盛產菜蔬，夏天是豐收期，吃這個農蔬雜燴最好。當然，英國的蔬菜怎去跟普羅旺斯的比較，但做也無妨。海鮮也是盛品，不過不是每種魚也能在英國買得到，像 red mullet，挺難找。醬汁方面，有 Aïoli，非常簡單，就用杵缽槌爛一個連皮蒜蓉，然後慢慢拌入一杯橄欖油和一隻蛋黃，最後放鹽和檸檬汁調味即成。

朋友是個有心思的人，也買來一座彩繪小屋擺設作手信，後寄來一幀普羅旺斯田園風景的明信片放作背景，是 Sainte Victoire 山脈下的一片 coquelicot 花田。這種鮮紅罌粟花，中文又譯「虞美人」，究竟，風和日麗的法國南部山下的花，何得如斯淒豔的名字？