晚上叫司機送我去悟園。昨天大意碰壁，今午開會後記實訂位。接聽的小付說從來未招待過獨來的客人，園內只有廂房，平時客桌一早預約。她諒我誠懇，問老闆安排池邊的麻雀小廂間可否，食物調量後照做。我一個人來吃，算是破天荒了。

進了門院，亭臺樓閣，小橋流水，算是一方清雅。服務生小鄧整晩招呼，先帶我到原來用作打牌的小房，桌椅已改置好，牆壁掛上「內和近親，外睦遠鄰」的書板，四方交手最要和睦，提醒可見周到。坐下說要喝紅茶，小鄧勸我夜晚不要喝紅茶，後來卻奉上一壺正山小種。忍不住往院子拜訪一圈，到院中擁翠㾿閒坐，旁柱一副于右任的書聯「䑃境移耳目，明月開心胸」。然後涼菜來了，有香辣蛇𧎚、香鹵鮑魚、涼拐子、清香苦瓜、燒椒皮蛋、韭香花仁。全都可口，也是第一次這樣吃蛇，蛇皮爽，肉帶鹹香。餐前小點還有小米粥配鹹蛋，蟲草花燉雞湯和一小匙羹的本家涼麵。這涼麵的咬感是近乎生的，但掛著小蔥酸酸辣辣，十分好吃，是平生吃過最好吃的。

小鄧進來又開始介紹熱菜，先來一道霍香燒石爬子。小鄧説石爬子這種魚只有每天從西藏覺巴山的清溪送來，水質不合魚三十秒便死掉，人工池是養不活的。魚肉鮮美但很多刺，這種河鮮下了榨菜煮得更鮮味。其他主菜有苦瓜燜甲魚裙邊、胡蘿蔔燒海蔘、宮保蝦仁、苦蕎炒土雞蛋、青椒鮮黃花、豆花魚唇、魚香鵝黃肉。這味鵝黃肉一口難忘，外層是炸過的蛋皮，𥚃面有豬肉菰菇，好像也有鵝肝，小鄧似乎不欲說穿，反正不知肉餡有什麼乾坤，沾點魚香醬，好吃極了。中點有蜜餞粽子和紅豆西米蓉。

小鄧是個美人兒，一邊溫柔的道著這裏川菜典故。我來之前就知道，主廚名叫張元富，為川菜一代宗師。這裏的辣是能做到不蓋過食材本身的味道，外面一味放辣的川菜館很難匹比。連原放在廂房裏的點心像芝麻小脆餅和乾蕃薯條都很好吃。臨行前帶走一竹籃手信，盛滿糭子鹹蛋皮蛋。今年怎麼已經快端午了。