仁寺洞有家九霞山房，以前來首爾會去那裏買筆，品質不比日本。自有年愛上閒章以後，在香港找師傅刻造了二三十個。仁寺洞的明新堂筆房專刻印章，來便造一個。

女主人叫金明，是第三代。筆房開業八十多年，金明的女兒年紀如我，是第四代。九九年女王訪韓，到明新堂參觀，金明為她刻了個印，店裏還掛著女王當年留鴻簽名。後來西班牙王后、荷蘭國王也來。現任教宗方濟各也有金明的章。

近年網上社媒出現許多刻造書道印章的生意，懂的人一看知道，全不入流。總希望顧客大眾認識學習，起碼不被騙。這門工藝無人承繼，十年後將消失，刻章需趁早。

選顆石，看主題，不必大，長圓窄扁，不可四方。給金明寫了字，她覺得不俗，即打開古字體字典查看，選好字款，要白紋，她舉手就刻。不到半個鐘，已刻成，看她用鋼刻刀背在印邊隨敲數下，可以肯定，她是真正師傅。她見我對刻章有點認識，頗高興。印身刻上韓文詩句，意思大概是以心相交之類。

來韓國，只要不下飯，一天吃四五餐是可以的。也不用點蔬菜，一坐下就擺來各式泡菜，每家店盡不一樣。特別喜愛又來屋的醃大白菜，有點像謝斐道純子餐廳當年未易手前韓國老闆娘自製的黑泡菜般爽甜。問過許多韓國人，竟無嚐過黑泡菜，看來泡菜真是家家不同。

又來屋專買燒牛肉，冷麵亦十分可口。它平壤冷麵的湯用牛骨清湯，不如一般店家的酸甜，但味道很配。韓國人最會炆牛肋骨，到新沙洞的江南麵屋，店裡以牛骨湯代茶，桌上放壺任斟。盤中八大支牛肋骨，已算為小份，放辣椒和菇片，肉炆得乾身，完全入味。又來兩份一湯一拌的冷麵，一客老板魚刺身。魚用辣醬醃，説是韓國人最喜歡的，味道不錯但魚甚難嚼。牛肋骨吃畢，把梨子條沾炆牛肋骨的汁吃。

此趟旅程訂得急，在首爾欲試食的地方許多沒桌，像新羅酒店的羅宴和水西洞的必敬齋。住過濟州島的新羅酒店，對其印象甚佳，開揚的房間，臨著風獨對大海，深呼吸，竟七年前了。