來北京兩周,住在東直門,就在成龍兒子涉毒被捕的那所房子斜對面。位置很便,下面有條簋街。
在京吃得最多就是魯菜,去過魯上魯、晟永興、北京宴、東興樓、四季民福、花家怡園。幾乎頓頓都上烤鴨,第一兩餐精采,三四餐可以,後來看著也不舉箸。
魯菜最曉用蔥,冷菜熱葷,大蔥小蔥,通通放蔥。蔥拌海螺,熏肉大蔥,蔥燒海參,等等。魯菜近年在北京盛行,這些館子名氣也愈大,帶著一鏈又一鏈米芝蓮星許。食物當然味美不凡,但可以看出是循米芝蓮即米其林的公式而產生。
但這些京魯館子實在出色,普通的餸,如餛飩煎餅炸醬麵,味道亦教人叫絕。續有鮁魚水餃、酥炸丸子、饅頭大蝦醬、大蝦燒白菜、乾隆白菜、九轉大腸、燴烏魚蛋湯、爆三樣、糟溜魚片,宮廷小點心如驢打滾、豌豆糕,還有新派的啤酒醬油雪糕,美味不能盡錄。
京吃中印象最深的,必是豆汁兒,也就是老舍筆下黃包車夫駱駝祥子所喜愛的那種。這勞動者的食物,連一個脆麵圈奉上。呷一口,渾身冒汗,酸餿難當,隱隱有香。